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柠香小黄鱼

2019-09-15 21:06:41

  很多人爱吃鱼,又怕被鱼刺刺到,那就选择鱼刺少的鱼儿吧。像鲜美的小黄鱼煎炸之后基本没有刺,可以放心地吃了。这次的小黄鱼里面加了个可爱的青柠檬,柠檬酸酸的香味融入鱼肉,回味起来有股清香呢!

  材料:小黄鱼两条、青柠檬一个、生姜4片、红辣椒4个、花椒1小撮、料酒1/2汤匙、盐、酱油少许、植物油1大匙。

  做法:

  1、小黄鱼去内脏、鱼鳃,冲洗干净。

  2、鱼身抹少许盐、料酒,腌15分钟。

  3、不粘锅烧油,油热后放入小黄鱼,煎至两面金黄。

  4、放入姜片、辣椒、花椒煸香后加水至没过鱼身然后加入酱油,大火烧开。

  5、烧开后,放入切好的柠檬片,继续中小火焖烧。

  6、约20分钟后,大火收汁。

  温馨小贴士:

  1.腌鱼时,用手指蘸盐抹匀鱼身就行,不要抹多,因为酱油含盐。

  2.花椒和辣椒入锅后,很容易糊锅,所以要小火煸出香味,立即加水。

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